|
|
Gevulde Kip Met Roomkaas En Port
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kip van ongeveer 1,5 kg,( een beetje afhankelijk van de hoeveelheid eters) 5 ons champignons,2 kippelevers, 1 ons amandelen, 50 gr. brood zonder korst(ong.4 sneetjes)2 tl gehakte peterselie, 1 teentje knoflook,40 gr. roomkaas(bijvoorbeeld Petit Suisse)2 losgeklopte eieren, 2 dl port, 1 dl slagroom, zout en peper,wat melk, beetje boter.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.Bestrooi de binnenkant van de kip met zout en peper.Borstel de campignons schoon en snijd er het onderste stukje vanaf.Hak de helft van de champignons fijn en smoor ze in wat boter.Hak de kippelevertjes fijn.Pel en hak de amandelen.Week het brood in wat melk en knijp het droog.Meng de gesmoorde champignons in een kom met de kippelevertjes,het brood, de amandelen,peterselie,knoflook en kaas.Roer de gelopte eieren erdoor en 4 el. port.Vul de kip met dit mengsel e
Bereidingswijze:
Braad de kip in ongeveer 1,5 uur in een met olie ingevette braadpan of braadslee.Keer de kip om de 20 minuten om,zodat hij aan alle kanten mooi bruin wordt.Leg 20 minuten voor het einde de resterende champignons in hun geheel rond de kip.Verwijder tot slot het bindgaren en leg de kip op een verwarmde schotel,gegarneerd met de champignons.Blus het vocht in de braadslee af met de achtergehouden port,voeg eventueel nog wat zout en peper toe en roer buiten de over de slagroom erdoor.
|
|
|